La cattedrale di Santa Maria Annunziata, consacrata il primo agosto del 1088, venne elevata sui precedenti insediamenti di epoca messapica, romana e paleocristiana. È la Cattedrale più grande del Salento. Il pavimento musivo al suo interno, realizzato tra il 1163 e il 1165, sotto il regno di Guglielmo il Malo, commissionato dall’Arcivescovo Gionata, reca la firma del presbitero Pantaleone. È l’unico pavimento musivo di epoca normanna rimasto integro in Italia e mostra un gigantesco Arbor Vitae che costituisce una vera e propria summa medievale tradotta in immagini.